Ingredienti per 2 persone
1 zucchina piccola
1 carotina
1/2 cipolla
1 costa di sedano verde con le foglie
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio
un ciuffo di basilico
sale pepe
60 gr quartirolo
SUGO DI QUARTIROLO E VERDURE.
Ottimo per il condimento di pasta (suggerisco di formato corto) da mangiare sia calda che fredda......
Preparazione
Triturare le verdure comprese le foglie di sedano.
Soffriggere l'aglio con un pò d' olio.
Aggiungere le verdure e far dorare a fiamma bassa.
Agiungete di tanto in tanto un filo di acqua calda per far meglio cuocere le carote.
Sbriciolare in una scodella il quartirolo con una forchetta.
A cottura ultimata aggiungete il quartirolo (come fosse grana). Portate a fusione e servite con una spolverata di pepe.
Se volete rendere meno denso il sugo potete aggiungere in alternativa un pochino di latte prima di servire.
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